la cosmicfamily en calédonie

15 mai 2012

mon 1er cheesecake

Je voue une passion sans borne pour le cheesecake. Ma copine Lorna l'a bien compris lorsque nous dinons chez elle, qu'on pique nique sur un ilot j'ai droit à ma part de cheesecake. Profitant de son absence, je lui ai emprunté ce petit livre que je lui...

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Tags: cheesecake

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9 août 2011

mes aventures brunchesques

Plutôt qu'un goûter classique d'anniversaire, la tendance du moment est le BRUNCH. Pour égayer et donner la note de notre brunch garden party , un petit flyer d'invitation. Ensuite, customiser l'étendoir à linge, à culottes, ça fait plus funky, des lampions,...

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Tags: idées brunch

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30 octobre 2010

la pioupe pho

La Calédonie accueille une grande communauté vietnamienne, il est donc assez facile de déguster un rouleau de printemps, nems ou autres spécialités à tous les coins de rue. Ce sont nos "épiceries" ouvertes quasi 7/7.Mais pour déguster la vraie, l'incomparable...

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Tags: MIAM MIAM, soupe pho

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25 août 2010

atelier temakis sashimis

Takeshi notre ami japonais, nous a contacté un magnifique repas composé de sashimis et de temakis.Petit cours de découpe du poisson, avec notre nouveau magik knife en céramique made in Tokyo.un poisson argenté qu'il a ensuite fait mariné dans du vinaigre...

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Tags: MIAM MIAM, temakis

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24 juin 2010

gâteau au yaourt sans gluten à la pate d'amande

Après avoir testé le fameux pink cake de la poule aux framboises et à la pâte d'amande,j'ai mis au point un gâteau yaourt dans lequel j'ai remplacé la sucre par de la poudre d'amande et de la pâte d'amande.Idéal avec de la confiture (surtout plus économique...

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Tags: MIAM MIAM

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22 mars 2010

variation autour d'un croque

Ce week end c'était rock around the croque, du croque à gogo; du classique jambon fromage au plus sicilien, oune poure délice. alors pour un croque sicilien :tapenade d'olives noires, tomates séchées, mozarella, coppa2 mn sous la presse accompagné d'une...

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Tags: MIAM MIAM

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14 mars 2010

fleur de thé

Une de mes élèves m'a offert un bouquet de fleurs de thé.Merveille de la nature, une fois infusée elle déploie ses feuilles et son arôme,un pur moment de bonheur. merci Jeanne.

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25 décembre 2009

crash test pavlova

testée et approuvéepar toute la cosmic family et plus... simple, facile, frais, léger (quoique la crème même montée en chantilly ça reste de la crème),manquait que le coulis de pomme lianec'était notre dessert de 4 heure du 25avant d'entamer une partie...

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Tags: MIAM MIAM

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7 décembre 2009

tests culinaires

La semaine dernière, j'ai inventé 2 recettes.Inventé, je ne sais pas vraiment, du moins, je n'ai pas suivit comme à mon habitude à la lettre une recette.La première c'est une chantilly de ciboulette/estragon légèrement citronnée pour accompagnée, bâtonnets...

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26 décembre 2008

dessert de noël absolument fabuleux

Réveillon simple et léger, si, sifoie gras truffé accompagné de sa petite salade folle et sa sauce miel, balsamiqueMahi-Mahi en papillotte mariné dans un jus de pomme caillou (variété de pomme liane)mangues, cives, citrons verts, huile d'olive) et, et,...

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Tags: MIAM MIAM

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